Vitamin C mempunyai kesan mencegah dan merawat asid askorbik, oleh itu ia juga dikenali sebagaiasid askorbikdan merupakan vitamin larut air. Vitamin C semulajadi kebanyakannya terdapat dalam buah-buahan segar (epal, oren, buah kiwi, dll.) dan sayur-sayuran (tomato, timun, dan kubis, dll.). Disebabkan kekurangan enzim utama dalam langkah terakhir biosintesis vitamin C dalam tubuh manusia iaituL-glucuronic acid 1,4-lakton oksidase (GLO),vitamin C mesti diambil daripada makanan.
Formula molekul vitamin C ialah C6H8O6, yang merupakan agen penurunan yang kuat. Kedua-dua kumpulan enol hidroksil pada atom karbon 2 dan 3 dalam molekul mudah tercerai dan membebaskan H+, dengan itu mengoksida untuk membentuk vitamin C terdehidrogenasi. Vitamin C dan vitamin C terdehidrogenasi membentuk sistem redoks boleh balik, menggunakan pelbagai fungsi antioksidan dan lain-lain, dan memainkan peranan penting dalam tubuh manusia. Apabila digunakan dalam bidang kosmetik, vitamin C mempunyai fungsi seperti memutih dan menggalakkan pembentukan kolagen.
Keberkesanan vitamin C
pemutihan kulit
Terdapat dua mekanisme utama yangvitamin Cmempunyai kesan pemutihan pada kulit. Mekanisme pertama ialah vitamin C boleh mengurangkan melanin oksigen gelap semasa proses penghasilan melanin kepada mengurangkan melanin. Warna melanin ditentukan oleh struktur kuinon dalam molekul melanin, dan vitamin C mempunyai sifat agen penurunan, yang boleh mengurangkan struktur kuinon kepada struktur fenolik. Mekanisme kedua ialah vitamin C boleh mengambil bahagian dalam metabolisme tirosin dalam badan, dengan itu mengurangkan penukaran tirosin kepada melanin.
antioksidan
Radikal bebas adalah bahan berbahaya yang dihasilkan oleh tindak balas badan, yang mempunyai sifat pengoksidaan yang kuat dan boleh merosakkan tisu dan sel, yang membawa kepada satu siri penyakit kronik.Vitamin Cadalah pemusnah radikal bebas larut air yang boleh menghapuskan radikal bebas seperti – OH, R -, dan O2- dalam badan, memainkan peranan penting dalam aktiviti antioksidan.
Menggalakkan sintesis kolagen
Terdapat literatur yang menunjukkan bahawa penggunaan topikal harian formulasi yang mengandungi 5% asid L-askorbik dalam kulit boleh meningkatkan tahap ekspresi mRNA jenis I dan jenis III kolagen dalam kulit, dan tahap ekspresi mRNA bagi tiga jenis invertases, carboxycollagenase. , aminoprocollagenase, dan lysine oxidase juga meningkat pada tahap yang sama, menunjukkan bahawa vitamin C boleh menggalakkan sintesis kolagen dalam kulit.
Kesan prooksida
Selain kesan antioksidan, vitamin C juga mempunyai kesan prooksidan dengan kehadiran ion logam, dan boleh menyebabkan lipid, pengoksidaan protein, dan kerosakan DNA, seterusnya menjejaskan ekspresi gen. Vitamin C boleh mengurangkan peroksida (H2O2) kepada radikal hidroksil dan menggalakkan pembentukan kerosakan oksidatif dengan mengurangkan Fe3+kepada Fe2+dan Cu2+kepada Cu+. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menambah vitamin C untuk orang yang mempunyai kandungan zat besi yang tinggi atau mereka yang mempunyai keadaan patologi yang berkaitan dengan kelebihan zat besi seperti talasemia atau hemochromatosis.
Masa siaran: Apr-10-2023
